Сыр «Волоцкий» из коровьего молока, выдержка от 18 месяцев 45% жирн. (200гр.)

Сыр « Волоцкий» ( твёрдый)- с возрастом становится зернистым и легко крошится, его часто используют в тертом виде. Мякоть зрелого сыра становится более соленой, а корка - более темной и сухой. Волоцкий имеет легкий привкус жженого сахара, светло-серую / бежевую корку и бежевую мякоть с небольшими дырочками, обладает мягким ароматом, что оставляет его в тени более ароматных сыров, подают в качестве столового сыра со свежими грушами или грецкими орехами. Зрелый сыр используют в основном в тертом виде при приготовлении пасты, салатов или овощей.